Corso HACCP per Cuochi di Fast Food: Controllo e Monitoraggio delle Procedure di Lavoro nella Catena di Fast Food

In Sardegna, a che intervallo è obbligatorio il rinnovo del corso di aggiornamento sull'HACCP? Quali sono gli strumenti e le risorse consigliate per la realizzazione di corsi formativi per formatori ad alto rischio?